GB/T20575-2019鲜、冻肉生产良好操作规范

本标准规定了鲜、冻肉生产的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、生产原料要求、检验检疫、生产过程控制、包装、贮存与运输、产品追溯与召回管理、卫生管理及控制、记录和文件管理。

标准号：GB/T 20575-2019

标准名称：鲜、冻肉生产良好操作规范

英文名称：Specification of good manufacture practice for fresh and frozen meat processing

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2019-03-25

实施日期：2019-10-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品综合>>X00标准化、质量管理

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>6712010肉和肉制品

替代以下标准：替代GB/T 20575-2006

起草单位：中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、商务部流通产业促进中心、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司

归口单位：全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC 516)

发布单位：国家市场监督管理总局