GB/T20575-2006鲜、冻肉生产良好操作规范

本标准规定了鲜、冻肉生产的术语和定义、用于生产鲜、冻肉的动物饲养要求、运输要求、屠宰要求、设施要求、卫生要求、过程控制和检验检疫要求等内容。本标准适用于供人类消费的鲜、冻猪、牛和羊肉产品，包括售出后直接或经进一步加工后供食用的鲜、冻猪、牛和羊肉产品，但不包括其他法规规定的家禽、鱼类与野生动物。

标准号：GB/T 20575-2006

标准名称：鲜、冻肉生产良好操作规范

英文名称：The specification of good manufacture practice for fresh and frozen meat processing

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：作废

发布日期：2006-09-14

实施日期：2007-01-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>6712001动物制品综合

替代以下标准：被GB/T 20575-2019代替

起草单位：商务部屠宰技术鉴定中心

归口单位：商务部

发布单位：国家质量监督检验检疫