SB/T10581-2011鲍燕肚参干货发制工艺

本标准规定了餐饮企业加工发制鲍鱼、燕窝、鱼肚、海参干货的相关术语和定义、基本发制要求和发制工艺流程。本标准适用于餐饮企业、酒店的餐饮部门以及专门从事鲍燕肚参加工生产的企业。

标准号：SB/T 10581-2011

标准名称：鲍燕肚参干货发制工艺

英文名称：Technical criteria of dried abalone,birds nest,fish maw,and sea cucumber pro-processing

标准类型：行业标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2011-07-07

实施日期：2011-11-01

中国标准分类号（CCS）：综合>>经济、文化>>A10商业、贸易、合同

国际标准分类号（ICS）：社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输>>公司(企业)的组织与管理>>0310020贸易、商业活动、市场营销

起草单位：中国饭店协会、浙江哨兵实业有限公司

归口单位：全国饮食服务业标准化技术委员会

发布单位：商务部