SB/T11168-2016餐饮烹炸操作规范

本标准规定了餐饮企业的食物烹炸的操作要求。本标准适用于各种业态的餐饮服务经营单位。

标准号：SB/T 11168-2016

标准名称：餐饮烹炸操作规范

英文名称：Frying practice for catering establishments

标准类型：行业标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2016-09-18

实施日期：2017-05-01

中国标准分类号（CCS）：综合>>经济、文化>>A10商业、贸易、合同

国际标准分类号（ICS）：社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输>>公司(企业)的组织与管理>>0310001公司(企业)的组织与管理综

起草单位：中国烹饪协会、中粮食品营销有限公司

归口单位：中华人民共和国商务部

发布单位：商务部