GB/T20373-2006变性淀粉中乙酰基含量的测定酶法

本标准规定了用酶法制定颗粒和冷水可溶性变性淀粉中乙酰基含量的方法。可测定总的和游离的乙酰基含量，通过计算得结合的乙酰基含量。本方法适用于测定乙酰基含量不超过质量分数的2%的样品。

标准号：GB/T 20373-2006

标准名称：变性淀粉中乙酰基含量的测定 酶法

英文名称：Modified starch - Determination of acetyl content - Enzymatic method

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：作废

发布日期：2006-03-14

实施日期：2006-10-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X11粮食加工与制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>糖、糖制品、淀粉>>6718020淀粉及衍生制品

替代以下标准：被GB/T 20373-2021代替

起草单位：江南大学食品学院、吉林淀粉批发市尝中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会

归口单位：中国商业联合会标准中心

发布单位：国家质量监督检验检疫