SB/T10731-2012易腐食品冷藏链操作规范畜禽肉

本标准规定了猪、牛、羊和鸡、鸭、鹅等肉类食品在冷藏链中的加工、贮藏、运输、销售各环节及环节间的操作要求。本标准适用于供人类食用的冷却、冷冻畜禽肉。本标准不适用于肉类制品。

标准号：SB/T 10731-2012

标准名称：易腐食品冷藏链操作规范 畜禽肉

英文名称：Operation specification for perishable food cold chain—Livestock poultry meat

标准类型：行业标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2012-08-01

实施日期：2012-11-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品综合>>X08标志、包装、运输、贮存

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>6712001动物制品综合

起草单位：中全国制冷标准化技术委员会(SAC/TC119)

归口单位：中国制冷学会、广州大学、国内贸易工程设计研究院、广州拜尔空港冷链

发布单位：商务部